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食品車間凈化裝修工程案例分享

發(fā)布時間:2021-10-28

食品凈化車間通俗來說就是食品車間裝修。然而,食品凈化車間又與普通建筑物裝修有很大不同。食品車間裝修有嚴(yán)格規(guī)范的國家規(guī)定,還有行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn),它的建造要通過市質(zhì)量監(jiān)督局的審核。在通過審核的同時,要考慮到今后食品企業(yè)生產(chǎn)、搬運產(chǎn)品和清潔的方便。

食品的潔凈要從兩方面來進(jìn)行控制,一是食品原材料本身的干凈,二是食品加工環(huán)境的干凈。所以,食品廠的潔凈程度和操控污染的持續(xù)穩(wěn)定性,是查驗食品廠凈化車間質(zhì)量的核心規(guī)范。

食品車間空間要與生產(chǎn)相適應(yīng),車間結(jié)構(gòu)要滿足需求。凈化車間布局要考慮生產(chǎn)工藝的合理和避免交叉污染。地面要堅固易消毒,不積水,容易清潔。供水和排水設(shè)施要規(guī)范合理,符合國家相關(guān)規(guī)定。通風(fēng)要良好,采光要充足,滿足生產(chǎn)需求。

客戶簡介:廣州粵典食品有限公司,一家以追求高品質(zhì)、天然味道為宗旨的食品有限公司,專注粵式點心,旗下有三大品牌:姚大師,粵點大家姐,商當(dāng)好。

設(shè)計思路:本項目食品廠凈化車間為鋼混結(jié)構(gòu),根據(jù)月餅及點心的具體生產(chǎn)工藝,設(shè)計滿足需求的生產(chǎn)車間。食品廠房凈化裝修的布局要合理,講究工藝流程順暢,上下工序之間銜接暢通,運輸距離要短直,盡可能避免迂回和往返運輸。同時,不能疏于衛(wèi)生安全控制,人物流通道要錯開,防止作業(yè)中污染及交叉感染。

工程名稱:月餅及點心凈化車間

工程內(nèi)容:潔凈等級D級,1400平方米潔凈區(qū),組合式風(fēng)柜,直膨潔凈式水冷空調(diào)機(jī)組,環(huán)氧地面,聚苯乙烯彩鋼板。

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求:食品廠凈化車間內(nèi)表面應(yīng)平整光滑、無裂縫、接口嚴(yán)密,用于凈化車間的組件和材料 應(yīng)該能夠耐酸、耐堿、耐酒精等有機(jī)溶劑、不脫落顆粒。墻壁與地面的交界處成弧形,以減少灰塵和微生物積聚并便于清潔。墻壁與地面交界面為漫彎形,沒有死角,對于經(jīng)常產(chǎn)生水蒸氣、油污的車間,最好將整個墻面貼上白瓷磚。屋頂要求不積水、不滲漏,天花板的表面要光潔,用防腐涂料粉刷,也要有適當(dāng)?shù)钠露?,避免凝結(jié)水滴滋細(xì)菌。


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